ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE GUMMIES 

Le Centre Culinaire a mandaté un groupe d’étudiants du Master Nutrition et Science des Aliments, parcours innovation, de l’université de Rennes 1 pour réaliser un état de l’art et un décryptage du marché des gummies (réglementation, évolution du marché, offre, formulation, tendance…).

Bonne lecture !

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